体の中の水分が出ていっているのである。したがって、体の水分は減り、血液の中の水分も少なくなるから、血液の粘性が高まる。

これも、血栓を起こしやすくする原因である。一方、ぬるい湯に、ゆったりした気分でリラックスして浸かっていると、

血圧は適度に下がっていく。この血圧の下がる効果は、結構長時間保たれる。

そこで、血圧の高い人は、できるだけ、ぬるい湯にゆったりと浸かることが大切だ。

ぬるい湯に入った後は、体がホカホカと暖まってくる。

これには、二つの原因がある。一つは、暑い風呂好きで、しかも長湯の場合、血圧を上げる作用があるので、

もともと血圧の高い人は動脈硬化をひき起こしやすく、命摂りになりかねない。

もう一つは、アルコール飲料を飲んで風呂に入る場合である。これは、アルコールが血圧を下げ、

さらに、適度の温度の湯に入るとさらに血圧が下がるためである。

血圧があまり下がると、動脈硬化を起こして、血管が狭くなっているところで地が固まって血栓ができ、そのために便塞が起こるのだ。

カルシウムの利用度が上がるからである。

また、サケの中骨要りの缶詰などがでているが、こういうものを利用するのもいいだろう。

こうした中骨は大変柔らかくなっている。これは、缶詰を殺菌するときに、１１５度で４０分程度、加熱するからだ。

この下降は圧力釜で行うが、この過程でコラーゲンは分解し、骨が軟らかくなり食べられるようになるのである。

これは、魚を圧力鍋で料理しても同じ効果がある。

カルシウムを上手にとる調理方法としては、魚をから揚げにして南蛮漬けにすればよい。

この場合、二度揚げをしてから、酢を加えた調味液に浸か方がよりカルシウムの利用度が上がる。

二度揚げとは一度上げてからしばらくおき、もう一度油で揚げることである。

また、おつまみによく使われている骨せんべいのように、骨をから揚げしたものカルシウムの利用度がよい。

しかし、このように普通に調理した焼き魚や煮魚の骨は、度ュウ分にコラーゲンが変化してしないので、

まだカルシウム利用度がやや低い。

骨もやわらかく食べやすい。シラス干しを食べるときに、大根おろしを加え、酢としょうゆをかけるのは、意味がある。

酢の酸が骨のカルシウムを溶かし、消化吸収しやすくなるのである。

シラス干しの利用範囲は広い。ご飯とまぜてじゃこ飯にするとか、かき揚げのタネに加えてもよい。

京都では、サンショウを加えたしょうゆ味のチリメンサンショウが常備菜としてよく食べられるが、これも小魚のよい利用法である。

また、神戸から西へかけての瀬戸内海沿いではイカナゴ（カマスゴの幼魚）のくぎ煮が常備薬として用いられる。

生の魚の骨が簡単に折れないのは、このコラーゲンのためだ。しかし、コラーゲンはタンパク質であるため、

長時間、水とともに加熱するとか、あるいは焼くとか挙げるなどして１００度以上の温度をかけると、

タンパク質が変化し、胃液などに、より溶けやすくなる。

また、酢のような三を含むものに長時間、骨を浸しておけば、ある程度タンパク質は壊されるし、

骨の中のカルシウムが溶けやすくなってカルシウム利用度が上がる。

そこで、骨ごと魚を食べるためには、小魚の中でも口当たりがよく食べやすいシラス干しをおすすめする。

これはリン産カルシウムという骨に近い成分として利用できるからである。

日本の場合は、魚の骨がこういったリン酸カルシウムの補給に非常に都合がよい。

そこで、小魚の利用が考えられる。小魚の骨まで食べれば当然カルシウムはそのままでは消化吸収率がかなり低い。

牛乳のカルシウムが９割以上吸収されるのに対して、魚の骨などのカルシウムの吸収率は３割り程度とされている。

だが、これは通常の値であって、工夫することで、骨のカルシウムはもっと利用率を高めることができる。

ところで、日本人のカルシウムを十分に摂取することが必要である。

ところで、日本人のカルシウム補給食品食品の第一位は乳製品になっている。

しかし、欧米とくらべると、乳製品摂取量はあまりにも少ない。これでは当然、カルシウムは不足する。

カルシウム供給源として、純粋のカルシウムに近いものであってもカルシウム剤でとった場合には、

リンやマグネシウムの摂取がともなわず、体のミネラルバランスが崩れてしまう。

これは各種の健康上のトラブルにつながるので、できれば、リン酸カルシウムが主体である骨の利用が望ましい。

厚生省の国民栄養調査でしばしば指摘されているところである。

しかも、このカルシウム所要量自体、欧米の数値から見ると非常に低いので、本当はもっと多量に摂取した方がよいのである。

現在、日本の栄養所要量では、カルシウムの摂取量は1人一日当たり６００ミリグラムとされているが、

各種の研究から１０００ミリグラム程度が適当であると指摘されている。

カルシウムは、成長期に多量に骨に蓄積される。この蓄積量が少ないと、

高齢になってから骨からカルシウムが抜け、骨がもろくなる骨粗鬆症の原因になりやすい。

それは野菜をふんだんに食べていたからだ。しかし、現代人は野菜の摂取が少なくなっているので、

ビタミンＣの不足している人もかなりいるのではないかと考えてよい。

ビタミンＣはガンの予防対策の一つとしても有力な栄養素であるから、補強については十分に心がけておく必要がある。

その点で、ローズヒツプ・ティーは、きれいな赤い色をしているので、見た目にもおいしそうであるし、

味も酸味があって鮮やかである。